Moussaka con Thermomix
Hoy te traigo uno de mis platos preferidos, la Moussaka, ya que está muy rica y es muy sana.
Tradicionalmente es de los Balcanes y de Oriente Medio, pero por donde es conocido es en nuestra querida Grecia.
Este plato está hecho a base de capas de carne, la que más te guste, cordero, pollo o ternera, berenjenas, tomate y cubierta de una riquísima bechamel y queso para gratinar.
Normalmente las berenjenas se fríen, pero si quieres que sea más saludable las puedes hacer al horno o al vapor.
¡Vamos a cocinar!
Moussaka
Ingredientes
- 200 Gramos de queso parmesano Lo puedes sustituir por otro si no os gusta
- 4 Berenjenas
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo pequeño
- 5 Champiñones
- 2 Dientes de ajo
- 2 cdtas de perejil y orégano
- 50 Gramos de aceite de oliva
- 1 cdta de canela
- 1/2 cdta de nuez moscada
- Sal y pimienta negra al gusto
- 400 Gramos de tomate natural Puede ser envasado
- 50 Gramos de vino blanco
- 500 Gramos de carne picada de ternera / pollo / cordero Poner el tipo de carne que prefieras
Para hacer la bechamel
- 50 Gramos de aceite de oliva
- 65 Gramos de harina
- 500 Gramos de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Elaboración paso a paso
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Introduce el queso y rállalo durante unos 20 segundos a velocidad 7. Retira.
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Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor más o menos y ponlas en los dos recipientes del varoma. Sin lavar el vaso, introduce la cebolla cortada a cuartos, la zanahoria en 3 partes, el pimiento, los ajos y los champiñones limpios y trocéalo todo unos 8 segundos a velocidad 4. Al terminar baja los ingredientes.
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Añade el aceite, el perejil, el orégano, la canela, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el tomate y sofríe durante 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
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Introduce la carne, y con la espátula remueve bien para que se separe un poco y no te quede apelmazada. Pon la tapa y encima el recipiente varoma y programa 20 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Una vez finalizado retira el varoma.
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Agrega el vino y de nuevo programa 10 minutos más a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, pero no le pongas el cubilete, puesto que queremos que evapore el alcohol. Una vez terminado retíralo a un bol.
Preparación de la bechamel
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Introduce el aceite y programa 1 minuto a temperatura varoma velocidad 1.
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Incorpora la harina y de nuevo programa 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
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Por último échale la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programa 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 4.
Montaje de la moussaka
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Precalienta el horno a 200º.
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En una bandeja apta para el horno, le pones una 1era capa de berenjenas, otra de carne y vas repitiendo, a poder ser que salgan 3 capas de ellas y terminas echando la bechamel por encima y el queso y lo gratinas unos minutos.
Espero que te guste la Moussaka y si tienes alguna duda, me lo pones en los comentarios 😉