Cuscús con pollo y verduras al curry con Thermomix
Hoy otra de cuscús, pero en esta ocasión con más «chicha» , con pollo y verduras al curry, que está increíblemente bueno.
Además, lo que es la cocción del cuscús más fácil no puede ser, puesto que se cocina él solo, con el caldo que nosotros le echemos.
Y ya sabes, que en cuanto a calorías se refiere, es un plato de 10, puesto que nos aporta todo lo que necesitamos pero sin apenas grasas.
Yo suelo hacer mucha cantidad de este plato, ya que nos gusta repetir, eso si, plato único claro.
El curry, en alguna ocasión lo he variado por la cúrcuma, que son de la familia y le sienta de maravilla, es más, te podría decir, que me gusta más, no es tan picante como el primero, pero como esto va a gustos.
Cuscús con pollo y verduras al curry
Delicioso plato que seguro repetirás
Ingredientes
Para el cuscús
- 600 Gramos de cuscús
- 660 Gramos de agua
- 20 Gramos de zumo de limón
- 2 Cdta de perejil seco
- 1/2 Cdta de canela molida
- 1 Cdta de comino molido
- 60 Gramos de uvas pasas Sin semillas
- Sal
- 60 Gramos de aceite de oliva
Para el pollo con verduras
- 400 Gramos de cebolla partida en trozos grandes
- 200 Gramos de pimiento verde
- 200 Gramos de pimiento rojo
- 140 Gramos de zanahoria
- 120 Gramos de aceite de oliva
- 800 Gramos de pechuga de pollo Cortada a dados
- 300 Gramos de calabacín
- Sal
- 2 Cdtas de curry o cúrcuma
Elaboración paso a paso
Del cuscús
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Pon el cuscús en un bol grande.
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Pon en el vaso, el agua, el zumo de limón, el perejil, la canela, el comino, las pasas, la sal y el aceite y programa 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
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Añade el contenido del vaso, al bol donde tienes el cuscús y remueve bien. Deja reposar, y ves removiendo de vez en cuando.
Del pollo con verduras
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Pon en el vaso, la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el calabacín y tritura 20 segundos a velocidad progresiva 4-8. Baja los restos hacia las cuchillas. (Debe quedarte como una salsa)
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Incorpora el aceite y programa 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
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Coloca la mariposa en las cuchillas e introduce el pollo y la sal y programa 10 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
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Cuando termine, añádele el curry o cúrcuma y programa de nuevo, 2 minutos más, a la misma temperatura y velocidad y con el giro a la izquierda.
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Retira las cuchillas y mezcla todo bien y deja reposar unos minutos.
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Por último, tan solo te queda servir, lo puedes hacer como yo he hecho, emplatando con un aro o bien a modo de volcán, el cuscús fuera y dentro el pollo.
Notas de la Receta
Recuerda, que hay que hidratar previamente las pasas, así, que ponlas en un bol con agua.
Es una receta tan buena, que querrás comer más y tu estómago te pedirá de parar.
