Ensalada fría de cuscús

El cuscús es un plato perfecto para todo el año, pero preparado de esta manera, es ideal para el verano, realizado con cuscús.

El cuscús, son granos de sémola de trigo duro de tamaño medio de un milímetro de diámetro y muy tradicional en el Oriente Medio.

Dependiendo del país, se prepara de una forma u otra. Pero normalmente se hace para acompañar platos de cordero, pollo y verduras, todo acompañado del indispensable harissa, puré de pimientos rojos picantes secos.

No tiene muchas calorías, puesto que para cada 100 gramos tan solo te aporta 112 Kcal.

Además, es un plato muy fácil de hacer, y lo puedes servir, tal y como yo lo hice a modo de entrante o bien como plato principal.

Lo mejor del cuscús, es que gana con los días, es decir, está más rico si te lo comes un día distinto de cuando esté hecho.

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Taboulé

Ensala fría de cuscús

Delicioso plato para viajar a otro países

Plato Entrante
Cocina Árabe
Tiempo de preparación 2 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 7 minutos
Tiempo total 1 hora 9 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 200 Gramos de cuscús
  • 100 Gramos de caldo de verduras caliente
  • 45 Gramos de cebolleta
  • 60 Gramos de pimiento rojo
  • 60 Gramos de pimiento verde
  • 100 Gramos de pepino
  • 1 Tomate picado
  • 50 Gramos de tomate triturado
  • 50 Gramos de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Zumo de 1/2 medio limón
  • Hojas frescas de menta picadas

Elaboración paso a paso

  1. Pon en el vaso la cebolleta, los pimientos y el pepino. Trocea 5 segundos a velocidad 4. Reserva.

  2. Añade el caldo y el aceite y programa 7 minutos a 100 ºC y velocidad cuchara.

  3. En un bol, incorpora el cuscús y le echas el caldo. Remueve bien para que se vayan soltando los granos.

  4. Añade las verduras troceadas, el tomate picado, el tomate triturado, la sal, la pimienta, el zumo de limón y la menta. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren.

  5. Remueve cada 15 minutos para que todos los granos se vayan hidratando. Cuando se enfríe, ponlo en la nevera y deja reposar mínimo 1 hora.

Sirve como entrante en unas cucharillas o bien en plato.

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