Bombones de salmorejo con Thermomix

Hoy te traigo una receta muy clásica de verano, pero con una versión muy chic, bombones de salmorejo.

Si si, como lo has leído, es una forma distinta de presentar y comer este delicioso aperitivo.

Yo en esta ocasión, usé unos moldes que tenía en forma de flor, pero puedes usar tipo bombón o en cubiteras con forma esféricas.

El salmorejo, normalmente se sirve de primer plato, pero como yo lo quería servir de entrante, lo versioné un poco.

Es un plato tradicional de Andalucía que se elabora con miga de pan, ajo, aceite, sal y tomates.

Con el pan, lo que se consigue es que su consistencia final sea de un puré o de una salsa, y se suele servir con virutas de jamón y migas de huevo duro.

Es un plato muy económico, que lo puedes tener ya preparado y es muy fresquito.

Es muy poco calórico, tan solo 70 Kcal. cada 100 gramos, pero tengo que decirte, que es un alimento muy completo, ya que aporta los hidratos de carbono con el pan, las proteínas con el huevo duro y el jamón serrano, y las grasas del aceite de oliva virgen.

Además, el tomate aporta un antioxidante natural que el cuerpo lo absorbe en presencia de las grasas, que aporta el aceite de oliva, por lo que el salmorejo es un alimento completo y muy sano.

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Bombones de salmorejo

Una forma distinta de comer este rico manjar.

Plato Entrante

Cocina Española

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 4 horas

Tiempo total 4 horas 10 minutos

Raciones 32 bombones

Calorías 2304 kcal

Ingredientes

• 5 Hojas de gelatina neutra
• 75 Gramos de aceite de oliva
• 500 Gramos de tomates maduros
• 1 Diente de ajo
• 1/2 Cdta de sal
• 150 Gramos de pan Mejor si es del día anterior.
• 15 Gramos de vinagre
• 3 Huevos duros

Elaboración paso a paso

1. Pon las hojas de gelatina en un bol cubiertas con agua fría.

2. Introduce en el vaso, los tomates, el ajo y la sal y tritura 30 segundos a velocidad 5.

3. Añade el pan, el vinagre y 2 huevos y programa 40 segundos a velocidad 5. 

4. Programa velocidad 5 pero sin tiempo, y ves echando por el bocal el aceite poco a poco.

5. Mira si te ha quedado con la textura que quieres y bien triturado, y si no fuera así, programa de nuevo 15 segundos a velocidad 5.

6. Escurre la gelatina y ponla 10 segundos en el microondas y se la añades al vaso y mezclas 10 segundos a velocidad 5.

7. Por último, vierte la mezcla en los moldes que tengas preparados y introduce en el congelador, mínimo 4 horas. 

Notas de la Receta

A la hora de servir, desmolda 1 hora antes y los colocas en la fuente donde los vayas a colocar.

Los puedes espolvorear con virutas de jamón serrano y de huevo duro y todo ello regado con un chorrito de aceite de oliva.

Prueba a hacer estos deliciosos bombones de salmorejo y me cuentas que tal.