Vasitos de ensalada caprese
Hoy te he querido preparar unos vasitos de ensalada caprese. Por que caprese, pues porque los ingredientes son típicos de una ensalada italiana de Capri.
Los ingredientes de esta famosa ensalada son el tomate, el queso, la albahaca y el aceite de oliva, pero claro, como la presentación es en vaso, la he tenido que variar un poco.
Verás que tiene 4 capas completamente diferenciadas, y que cuando las coges todas juntas con la cuchara, es una explosión de sabores increíblemente buenos.
Es súper refrescante, muy sana y muy fácil de hacer. Ya verás, cuando leas la receta, no te asustes de los ingredientes, parece que cueste un montón de hacer, pero te aseguro que se hace de forma muy rápida y sencilla.
Además, estos vasitos de ensalada caprese, te harán quedar como una genial cocinera, aunque ya se que lo eres , pero estará espectacular.
Vasitos de ensalada caprese
Delicioso entrante que queda precioso y es muy refrescante.
Ingredientes
Para la base
- 4 Rebanadas de pan de molde
- 8 Hojas de albahaca fresca
- 2 Dientes de ajo
- 40 Gramos de piñones
- 1 Cda de queso rallado
- Aceite de oliva
Para la crema de queso
- 1 Rulo de queso de cabra
- 3 Cdas soperas de queso crema
- 100 Ml de nata líquida para cocinar
Para el coulis de tomate
- 2 Tomates rojos bien maduros
- 1 Cdta de azúcar
- 1 Pizca de sal
- Aceite de oliva
- 2 Láminas de gelatina neutra
Elaboración paso a paso
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Coge un molde que tenga el diámetro parecido al vaso que vayas a usar para la presentación. Si es un pelín más grande, no pasa nada, ya que el pan encoge un poco.
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Haz las 4 bases de pan y tuéstalos. Ponlos en el fondo del vaso. No tires los restos del pan sobrante, los usarás más adelante.
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En una picadora pon los ajos, los piñones, las hojas de albahacas y pica bien.
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Añade el queso rallado y un chorro de aceite para que quede bien ligado. Vuelve a picar todo hasta que te quede una pasta bien consistente.
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Ponlo encima de la base del pan.
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En la misma picadora, pon los quesos y la nata y tritura todo, hasta que te queda una crema.
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Vierte en cada vaso, encima de la segunda capa que ya has puesto.
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Y por último, el coulis de tomate. Para ello, pela los tomates y retira las pepitas. Ponlos en la picadora junto con el azúcar, la sal y el aceite y pica bien.
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Pon la gelatina en remojo con agua fría durante 5 minutos.
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En un cazo, pon un poco del tomate que has triturado y lo calientas, le añades la gelatina y mezclas bien.
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A continuación, le añades el resto de tomate y lo dejas a temperatura ambiente.
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Una vez frío, lo pones como última capa en el vaso y a la nevera. Debe estar ahí mínimo 3 horas, para que la gelatina haga su trabajo.
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Por último, a modo de decoración, con los restos de pan de molde que te había sobrado, haz triángulos y los tostas.
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Encima de cada vaso, le pones 2 triángulos de pan y una hoja de albahaca.
Los puedes preparar tranquilamente el día anterior y los reservas en la nevera, quedan exactamente iguales.