Vasitos de frutos rojos con lemon curd

Hoy te traigo un postre muy rico y muy fácil de hacer, unos vasitos de frutos rojos con lemon curd.

El lemon curd, es una crema de limón que proviene de los ingleses, está tan rica que es indispensable saber hacerla para tener siempre en casa.

El lemon curd se conserva muy bien en la nevera y se puede utilizar para untar sobre pan o para decorar los pasteles. Y además se puede hacer lo mismo con pomelos y/o naranjas.

La mezcla de los frutos rojos con el lemon curd, le va de maravilla, es un contraste único y que en boca, ni te cuento como está, cuando lo pruebes entenderás el porque de ello.

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Vasitos de frutos rojos con lemon curd

Vasitos de frutos rojos con lemon curd

Un postre que no deja a nadie indiferente.

Plato Postres
Cocina Inglesa
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 300 Gramos de mezcla de frutos rojos

Para el lemon curd

  • 4 Yemas
  • 1 Huevo
  • 125 Gramos de zumo de limón
  • 125 Gramos de azúcar glass
  • Ralladura de 1 limón
  • 125 Gramos de mantequilla fría. Cortada en dados.
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. Primero de todo, ralla la piel del limón, tritúrala y reserva.

  2. En un cazo, incorpora todos los ingredientes, excepto la mantequilla y mezcla todo bien.

  3. Cuaja la crema al baño maria. Remueve hasta que espese y deja otros 5 minutos más, hasta que cubra por completo el dorso de la cuchara, pero nunca sin llegar a hervir.

  4. Saca del fuego, y le añades la mantequilla y remueve con unas varillas hasta que se haya incorporado todo.

Estos vasitos de frutos rojos con lemon curd, van genial, cuando sois varios, puesto que lo puedes tener ya preparado, el lemon curd y después tan solo debes montarlo.

Vasitos de frutos rojos con lemon curd

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