Ensaimada con Thermomix

¡¡¡Que rica está la ensaimada!!!

Me encantan las ensaimadas.

¿Y a ti?

Espero que también te gusten a ti.

Ya sean lisas, así las llaman en Mallorca las que no están rellenas, de cabello de ángel, un clásico, o bien las que han ido reinventando, de crema, de chocolate, de sobrasada, sea cual sea el relleno las tienes que probar de hacer, verás como pronto repetirás.

Aquí te dejo la receta para que puedas hacer unas riquísimas ensaimadas con tu Thermomix 😉

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Ensaimada

Ensaimadas

Plato Pan y Bollería
Cocina Baleares
Raciones 12 personas

Ingredientes

  • 70 Gramos de huevo
  • 70 Gramos de azúcar
  • 50 Gramos de agua
  • 230 Gramos de harina de fuerza
  • 10 Gramos de levadura fresca
  • 15 Gramos de aceite de oliva
  • 80-100 Gramos de manteca de cerdo A temperatura ambiente
  • Azúcar glass para decorar
  • Cabello de ángel
  • Sobrasada

Elaboración paso a paso

  1. Bate 2 huevos y añade los 70 gramos en el vaso junto con el azúcar y el agua y mezcla 15 segundos a velocidad 5.

  2. Añade la harina y mezcla durante 6 segundos a velocidad 6. Amasa durante 6 minutos. Una vez haya terminado, amasa de nuevo 2 minutos y ve echando por el bocal la levadura que previamente habrás desmenuzado.

  3. Incorpora el aceite y amasa 6 minutos más. Deja reposar la masa dentro del vaso durante 10 minutos.

  4. Engrasa la mesa de trabajo con aceite de oliva y pon la masa. Puedes hacer tantas porciones como quieras de ensaimadas, si las quieres hacer individuales, divídela en 10 partes, sino, haz como yo, dos partes. Sea cual sea la manera, tienes que estirar la masa con el rodillo hasta que quede bien fina, pincelas con la manteca de cerdo que la habrás derretido previamente y ahora es el momento si quieres rellenarla, yo en mi caso hize una con cabello de ángel y otra de sobrasada, lo extiendes encima de la masa y seguidamente enrollas estirando las puntas para hacerlas más largas.

  5. Pon papel de hornear encima de dos bandejas y pon las ensaimadas encima y déjalas reposar durante unas 8 - 10 horas (mejor dentro del horno ya que tienen que estar en un lugar donde no haya corriente de aire).

  6. Precalienta el horno a 180º, salpica las ensaimadas con un poco de agua y las horneas unos 10 - 15 minutos a la misma temperatura. Una vez que estén hechas, espolvorea con azúcar glass.

No te olvides de contarme en los comentarios como te han quedado las ricas ensaimadas.

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