Blinis de salmón ahumado y queso cremoso
Hoy te traigo un delicioso entrante que en más de una ocasión te irá genial, los famosos blinis, que son muy desconocidos y te pueden dar un juego en la cocina que ni sabías.
Los blinis, son tortitas muy finas, hechas básicamente de harina, huevos, leche y levadura y en un tiempo récord, ¡tan sólo 20 minutos!.
Se pueden cocer en el horno, fritas o cocidas.
Sirven de base para diferentes tipos de pescados ahumados, con mayonesa y atún, con queso roquefort y nueces, pero también los puedes usar de postre, con frutos rojos, yogur, chocolate.
Para ello, deberás usar una buena sartén baja de aluminio Le Creuset, ya que es muy buena con el antiadherente.
Aquí te dejo la receta.
Blinis
Deliciosa masa que no vas a olvidar ✍
Ingredientes
- 40 Gramos de harina de trigo sarraceno
- 160 Gramos de harina
- 1/2 Cdta de levadura en polvo
- 200 ml de leche
- 1 huevo
- 2 Cdas de mantequilla derretida
- 250 Gramos de crema de queso
- Cebollino picado
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Salmón ahumado
- Caviar o sucedáneo negro
- Eneldo fresco
Elaboración paso a paso
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En un bol, mezcla las dos harinas junto con la levadura y la sal. Reserva.
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En otro recipiente mezcla la leche, el huevo y la mantequilla y se lo añades a la mezcla con las harinas y remueve para que todo quede bien integrado.
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Calienta la sartén baja de aluminio Le Creuset a fuego medio y con la ayuda de una cuchara ves formando las masas y las fríes durante 2 minutos por un lado y otro minuto por el otro o hasta que veas que están bien doraditas. Reserva.
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Bate el queso crema con el cebollino, la sal y la pimienta negra.
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Para el montaje, coge un blini, lo untas con el queso crema, un trozo de salmón ahumado, un poco de caviar encima y una ramita de eneldo.
Notas de la Receta
Si quieres darle un toque más sofisticado a tus blinis, añádele a tu masa antes de freír semillas de amapola o sésamo, verás que buenos que están.
No dudes en hacerlos, verás la cantidad de variedades que puedes hacer con ellos.