Coca de cristal con Thermomix

La coca de cristal es un dulce de lo más sencillo y rápido de hacer, así tendrás una merienda o una sobremesa de lujo.

Es típica de Cataluña y se suele acompañar con un buen vino dulce. La coca es la comida catalana dulce más tradicional del mediterráneo.

En cuanto a variedades las puedes hacer saladas de aceitunas, de alcachofas, de cebolla, de embutido, de espinacas, de guisantes, de jamón y uva, de sardinas, de conejo, tomates y aceitunas, de sobrasada, de gambas, de tomates, de verduras, etc.

Y si la quieres hacer dulce puede ser borracha, con cerezas, con mollas, de albaricoque, de almendra, de anís, de avellana, de azúcar, de cabello de ángel, de fresas, de leche, de sobrasada y miel, hay cientos de ellas.

Hoy haré por eso, una dulce, la de cristal o vidre como es conocida popularmente.

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Coca de cristal

Coca de cristal

Con este postre tendrás una maravillosa sobremesa

Plato Postres
Cocina Española
Tiempo de preparación 8 minutos
Tiempo de cocción 32 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 12 cocas

Ingredientes

Para la masa

  • 100 Gramos de agua
  • 100 Gramos de leche
  • 50 Gramos de aceite de oliva
  • 1 Pellizco de azúcar
  • 20 Gramos de levadura fresca
  • 400 Gramos de harina de fuerza
  • 1 Pellizco de sal

Para la cobertura

  • 150 Gramos de azúcar
  • 150 Gramos de aceite de oliva
  • 250 Gramos de anís dulce

Elaboración paso a paso

Para la masa

  1. Pon en el vaso el agua, la leche, el aceite, el azúcar y la levadura y programa 20 segundos a 37 ºC y velocidad 2.

  2. Incorpora la harina y la sal y mezcla durante 30 segundos a velocidad 6. Seguidamente amasa durante 1 minuto con la función espiga. Deja reposar durante 15 minutos.

  3. Pre calienta el horno a 200 ºC.

  4. Divide la masa en bolas de unos 50 gramos cada una y con la ayuda de un rodillo estíralas muy finas, como si fueran lenguas. Colócalas en una bandeja para horno y espolvoréalas con abundante azúcar y encima de él un buen chorrito de aceite, unas gotas de agua y un poco de anís.

  5. Hornea durante 15 minutos o hasta que estén bien doradas. Retíralas del horno y riégalas con el anís dulce.

Notas de la Receta

La mejor forma de añadirle el anís es con un pulverizador, de esta manera quedará esparcido por todos los sitios de igual manera.

No tardes mucho en hacerlas, que en comerlas seguro que tardarás menos 😹

 

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