Natillas con hierba limón

Que mejor manera de terminar una comida que con un rico postre casero, unas natillas con un toque especial, con hierba limón.

Las natillas son un postre lácteo muy extendido en nuestra gastronomía española.

Es una crema elaborada básicamente con leche, yemas de huevo, azúcar y aromas como la vainilla o el limón.

También se le puede agregar queso fresco, galleta, caramelo, chocolate o coco rallado.

La leche tiene que ser semidesnatada, ya que si la usas desnatada deberás poner más cantidad para que no queden líquidas.

Se cocinan unos 30 minutos a fuego lento en un cazo, pero también se pueden hacer al baño María, al vapor o al horno.

El hecho de hacerlas al baño María, ayuda a que cuajen antes, pero hoy te traigo la receta más tradicional, la del fuego lento.

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Natillas hierba limon

Natillas con hierba limón

Unas natillas con un toque diferenciado

Plato Postres
Cocina Española
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 8 natillas

Ingredientes

  • 1 Litro de leche semidesnatada
  • 4 Tallos de hierba limón Cortados a trozos y aplastados
  • 6 Yemas de huevo
  • 150 Gramos de azúcar
  • 1 Cdta de maicena
  • Azúcar moreno Para espolvorear

Elaboración paso a paso

  1. Pon en un cazo la leche y la hierba limón a hervir a fuego medio. Cuela y deja enfriar.

  2. Bate las yemas junto con el azúcar hasta el punto de espumoso.

  3. Vuelve a poner la leche al fuego y cuando empiece a hervir se le añades a las yemas y cuando esté todo bien ligado lo devuelves al fuego sin parar de remover a fuego bajo-medio hasta que coja una textura cremosa.

  4. Una vez hechas las natillas, rellenas tus mini cocotte de Le Creuset con la mezcla y deja enfriar.

  5. Espolvorea con el azúcar moreno y quema con un soplete.

Notas de la Receta

La hierba limón es lo que conoces como citronela

Es un postre rico, sencillo de hacer y económico, con lo que no dudes en hacerlo.

 

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