Salsa romesco con Thermomix

Ya estamos en temporada de calçots y lo que les hace falta para comer es esta sabrosa salsa romesco.

La verdad, es que sin ella, casi nadie se los comería, puesto que los calçots no dejan de ser un tipo de cebolleta, distinto, pero es de la familia, con lo que de gusto por si solo, poco.

La salsa romesco es muy típica en Cataluña, puesto que los calçots son típicos de allí, concretamente de Tarragona, en la población de Valls.

Además esta salsa romesco está muy rica también para comer con las carnes, sobre todo si están hechas a la brasa, e incluso solo para mojar pan, está de rechupete.

Así pues, hagas o no hagas calçotada, prueba de hacer esta salsa romesco, seguro que repites.

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Salsa romesco

Salsa romesco

Salsa ideal para acompañar los calçots, carnes o simplemente para mojar pan.

Plato Salsas
Cocina Española
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 8 personas

Ingredientes

  • 100 Gramos de almendras tostadas peladas
  • 100 Gramos de avellanas tostadas peladas
  • 1 rebanada de pan frito
  • 1 cayena pequeña frita Si te gusta más picante puedes ponerla más grande
  • 1/2 cabeza de ajos escalivada
  • 1 ajo pelado
  • 500 Gramos de tomates escalivados
  • 20 Gramos de vinagre de vino blanco
  • 200 Gramos de aceite de oliva
  • 1 Cdta de sal
  • 1 ñora

Elaboración paso a paso

  1. Primero de todo tendrás que haber escalivado la 1/2 cabeza de ajos y los tomates y freír la rebanada de pan junto a la cayena.

  2. Pones todos los ingredientes, a excepción del aceite y trituras todo a velocidad progresiva 3-5-7 hasta que quede la textura que te gusta. Si prefieres más fino, sube hasta el 9.

  3. Una vez todo triturado, incorpórale el aceite y mezcla a velocidad 3 sin programar tiempo, hasta que veas que se ha unido perfectamente a la salsa.

Y para que veas el antes de la cocción y durante te dejo unas fotos que abren el apetito 😋

Salsa romesco

Salsa romesco

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