Lasaña de setas silvestres
La lasaña es un tipo de pasta muy tradicional de Italia que se sirve en láminas, y la podemos hacer con un montón de ingredientes.
Con carne, salsa boloñesa y bechamel, con verduras, tales como espinacas, brócoli, coles de bruselas o berenjenas, de quesos o incluso con pescado pero eso si, tienen un denominador común, que es que se terminan todas ellas con bechamel y abundante queso.
Desde luego, es una de los platos favoritos de mi casa, es perfecto para cuando cocinas para mucha gente, es fácil de hacer y a todo el mundo le gusta.
Además, a fecha de hoy, ya la tienes sin gluten, con lo que si alguien de la familia es intolerante ya no hay ningún problema.
Para esta receta he usado las mini cocotte de Le Creuset, ya que quería una forma de presentación individual, y que mejor que ellas ?.
Con lo que tan solo te queda seguir la receta y acertarás seguro.
Lasaña de setas silvestres
Si quieres un plato distinto y espectacular, no dudes de probar estar receta
Ingredientes
- 12 placas de lasaña
- 600 Gramos de espinacas frescas
Para la salsa de setas
- 40 Gramos de mantequilla
- 1 Cebolla picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 300 Gramos de champiñones frescos laminados
- 60 Gramos de setas silvestres secas variadas
- 350 Gramos de agua hirviendo
- 30 Gramos de harina
- 200 ml de vino blanco seco
- 350 ml de nata para cocinar
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 80 Gramos de queso parmesano rallado
- Perejil picado fresco
Elaboración paso a paso
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Rehidrata las setas secas.
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Pon en una sartén la mantequilla a derretir. Cuando lo haya hecho, incorpora la cebolla y los ajos hasta que estén blanditos.
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Añade los champiñones y deja que se vayan cocinando durante unos 3 minutos.
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Incorpora las setas que has rehidratado pero OJO guarda el líquido, no lo tires.
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Precalienta el horno a 180 ºC.
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Retira la sartén del fuego y añádele la harina, el líquido de las setas, el vino blanco y la nata. Remueve para que todo se integre y vuelve a colocar al fuego y mantenlo hasta que la salsa se haya reducido. Salpimienta al gusto.
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Añade a cada mini cocotte de Le Creuset una buena cucharada de la salsa seguido de una placa de lasaña, otra cucharada de espinacas y otra placa de lasaña, otra de salsa y espinacas y encima la placa de lasaña.
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Pon una capa de bechamel y el queso rallado por encima y hornea unos 25 minutos a 180 ºC.
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Para decorar pon un poco de perejil picado encima.
Notas de la Receta
Para la salsa bechamel te dejo el enlace a la receta.
Ya verás que cuando la pruebes te va a encantar ?