Receta de solomillo al whisky

Hoy te traigo una receta de lo más espectacular, con una carne muy tierna, el solomillo al whisky, que como verás en la receta, de whisky no tiene nada .

El solomillo, se considera en la cocina una pieza selecta de carne que se prepara de diversas formas,  es el rey de las carnes.

Lo puedes hacer hojaldrado, con salsa Cumberland, con puré de castañas, a la pimienta, a la naranja, relleno, con salsa de queso, a la mostaza, hay infinidad de recetas.

Puedes utilizar cualquier guarnición o complemento de tu elección para poder hacer tus recetas aún más ricas. Todo depende de tus gustos y de tus invitados.

Además, es una carne, que es muy fácil de cocinar, y si le pides a tu carnicero que ya te la prepare según necesites, más fácil lo tendrás a la hora de ponerte manos a la obra.

Para acompañarlo esta vez, le puse patatas paja que le venía muy bien.

Para esta receta, usé mi sartén Efficient orange de Bra de gran diámetro, puesto que hice 2 solomillos enteros, de esta manera me cabían todas las rodajas de ellos.

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Solomillo al whisky

Solomillo al whisky

Deliciosa carne muy tierna que no deja a nadie indiferente.

Plato Carnes
Cocina Española
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 33 minutos
Tiempo total 38 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 1 Solomillo Limpio de grasa y a rodajas
  • 4 Dientes de ajo Picados
  • 200 ml de coñac
  • 200 ml de caldo de ave
  • 2 Cdas de zumo de limón
  • 30 Gramos de mantequilla Mejor si está en textura pomada
  • 1/2 Cdta de comino molido
  • 1 Cdta de maizena
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

  1. Calienta un poco de aceite en tu sartén Efficient orange de Bra y pon los medallones del solomillo, pero sólo para marcar, es decir, para que se selle el exterior y reserva. No los pongas unos encima de otros.

  2. En el mismo aceite incorpora los ajos y rehoga a fuego suave.

  3. Le añades el coñac subiendo el fuego para que el alcohol se evapore.

  4. Una vez que no queda alcohol, le agregas el caldo, el zumo de limón, la mantequilla y el comino. Mezcla para que todos los sabores se integren y la mantequilla quede bien disuelta.

  5. En un bol, pon una cucharadita de maizena y un poco de caldo de la sartén para que se disuelva y se lo añades al caldo, de esta manera quedará una salsa más espesa.

  6. Cuando empiece a hervir, añádele los medallones de solomillo y lo dejas cocinar unos 20 minutos tapado.

Cuando pruebes este solomillo al whisky no querrás dejar de comer, está delicioso, además, el comino le da un sabor, espectacular.

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