Pan con masa madre con Thermomix
¿Quién dijo que era difícil hacer nuestro propio pan con masa madre Thermomix?
Lleva su tiempo por supuesto, pero y lo bien que huele y lo buena que está?
Y además dura mucho más que los que compramos, lo puedes tener tranquilamente 1 semana en casa que estará igualmente buenísimo.
Espero que te guste esta receta de pan con masa madre con Thermomix.
Pan con masa madre
Ingredientes
- 50 Gramos de agua Masa madre
- 5 Gramos de levadura fresca Masa madre
- 25 Gramos de azúcar Masa madre
- 110 Gramos de harina de fuerza Masa madre
- 300 Gramos de agua
- 20 Gramos de levadura fresca
- 540 Gramos de harina de fuerza
- 2 Cdtas de sal
Elaboración paso a paso
Masa madre
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Pon en el vaso el agua, la levadura fresca, el azúcar y la harina de fuerza y mezcla durante 15 segundos a velocidad 4.
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Retira la masa del vaso, forma una bola y introdúcela en un bol cubierta con agua templada. Cuando flote y haya doblado su volumen estará lista para usar.
Masa de pan
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Introduce en el vaso la masa madre, el agua, la levadura fresca, la harina de fuerza y la sal. Amasa durante 5 minutos sin poner el cubilete y deja reposar hasta que doble su volumen.
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Pon un poco de harina donde vayas a trabajar el pan. Coge la masa de pan y dale la forma que quieras. Lo pones en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear, le espolvoreas un poco de harina por encima y de nuevo dejas reposar hasta que vuelva a doblar el volumen, a la vez enciende el horno para precalentarlo a 220º. Si le quieres hacer algún corte encima, ahora es el momento, justo antes de ponerlo a hornear.
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Hornea durante 20 minutos, pasados baja la temperatura a 190º y vuelve a hornear 20 minutos más.
Cuéntame en los comentarios como te ha quedado el pan con masa madre 😉