Pan con masa madre con Thermomix

¿Quién dijo que era difícil hacer nuestro propio pan con masa madre Thermomix?

Lleva su tiempo por supuesto, pero y lo bien que huele y lo buena que está?

Y además dura mucho más que los que compramos, lo puedes tener tranquilamente 1 semana en casa que estará igualmente buenísimo.

Espero que te guste esta receta de pan con masa madre con Thermomix.

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Pan con masa madre

Pan con masa madre

Plato Pan y Bollería
Cocina Española
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Raciones 12 Personas

Ingredientes

  • 50 Gramos de agua Masa madre
  • 5 Gramos de levadura fresca Masa madre
  • 25 Gramos de azúcar Masa madre
  • 110 Gramos de harina de fuerza Masa madre
  • 300 Gramos de agua
  • 20 Gramos de levadura fresca
  • 540 Gramos de harina de fuerza
  • 2 Cdtas de sal

Elaboración paso a paso

Masa madre

  1. Pon en el vaso el agua, la levadura fresca, el azúcar y la harina de fuerza y mezcla durante 15 segundos a velocidad 4.

  2. Retira la masa del vaso, forma una bola y introdúcela en un bol cubierta con agua templada. Cuando flote y haya doblado su volumen estará lista para usar.

Masa de pan

  1. Introduce en el vaso la masa madre, el agua, la levadura fresca, la harina de fuerza y la sal. Amasa durante 5 minutos sin poner el cubilete y deja reposar hasta que doble su volumen.

  2. Pon un poco de harina donde vayas a trabajar el pan. Coge la masa de pan y dale la forma que quieras. Lo pones en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear, le espolvoreas un poco de harina por encima y de nuevo dejas reposar hasta que vuelva a doblar el volumen, a la vez enciende el horno para precalentarlo a 220º. Si le quieres hacer algún corte encima, ahora es el momento, justo antes de ponerlo a hornear.

  3. Hornea durante 20 minutos, pasados baja la temperatura a 190º y vuelve a hornear 20 minutos más. 

Cuéntame en los comentarios como te ha quedado el pan con masa madre 😉

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