Gambas y pollo en mini cocotte
Este plato de gambas y pollo en mini cocotte es un plato asiático buenísimo, aunque tengo que decirte que lo he versionado un poco a mi manera.
Es un plato que no requiere apenas sal, puesto que los fideos chinos, se elaboran con una pasta ligeramente salada.
En cuanto a las gambas, yo suelo usar siempre las de tamaño grande, puesto que al cocerlas se reducen a la mitad, además las que dejas enteras quedan más bonitas cuanto más grandes sean.
Este rico plato, además, resulta económico, y rápido de hacer y tiene una presentación espectacular.
Mira la receta lo fácil que es y seguro que te animas a prepararla.
Mini cocotte de gambas y pollo
Rico plato muy nutritivo.
Ingredientes
- 20 Gambas peladas
- 3 Pechugas de pollo cortadas a dados
- 100 Gramos de fideos de arroz
- 50 Gramos de aceite de oliva
- 1 Diente de ajo
- 1 Cebolla
- 100 Gramos de pimiento rojo
- Jengibre en polvo
- 100 Gramos de vino de jerez
- 200 Gramos de vino blanco
- 100 Gramos de salsa de soja
- 100 Gramos de caldo de pollo
- 100 Gramos de leche de coco
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180 ºC.
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Primero de todo harás un sofrito. Para ello pica todas las verduras y las sofríes en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y con una pizca de jengibre durante unos 8 minutos.
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Añade todos los líquidos, los vinos, el caldo, la soja y la leche junto con el pollo y las gambas, pero 12 de ellas las troceas, el resto las pones enteras y lo dejas unos 2 minutos, solamente para que el pollo se selle ya que lo terminarás en el horno.
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Rellena las mini cocotte con la mezcla que has hecho previamente y ponlas en el horno durante aproximadamente 12 minutos.
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A continuación, saca las mini cocotte, retira las gambas enteras y ponle unos cuantos fideos a cada una de ellas mezclándolos con todos los ingredientes y vuelve a poner las gambas pero esta vez "colgando" de la mini cocotte y espolvorea unas virutas de jamón ibérico por encima y ponlas de nuevo al horno durante unos 4 minutos.
Haz estas gambas y pollo en mini cocotte y cuéntame que te ha parecido.