Espaguetis a la boloñesa
La pasta en casa es uno de los platos favoritos, ya sean espaguetis a la boloñesa, a la carbonara, al pesto, macarrones, da igual el tipo y la salsa, todos son bien recibidos ?.
Esta es una receta auténtica italiana, muy sabrosa, nutritiva, sana, a los peques les encanta y puedes tenerla hecha con antelación.
La boloñesa, es una salsa espesa y de color rojo, y sus ingredientes principales la carne picada de cerdo o ternera, verduritas, también la podemos encontrar con vino blanco, hiervas, especies varias, según donde se haga.
Además, puedes tener la carne picada congelada y así y en cualquier momento puedes hacer una boloñesa y acompañarla con la pasta que más os guste.
Esta receta te va a sorprender, puesto que la boloñesa, la he hecho en forma de albóndigas, para variar un poco de la siempre conocida salsa boloñesa.
Para esta receta he usado la cocotte redonda de Le Creuset.
¡Vamos a cocinar!
Espaguetis a la boloñesa
Rico plato con pasta y una deliciosa salsa.
Ingredientes
- 350 Gramos de espaguetis
- 500 Gramos de carne picada Mitad de cerdo y mitad de ternera
- 1 Zanahoria picada
- Perejil picado
- 1 Diente de ajo picado
- 1 Huevo batido
- 1 Cebolla picada
- 1 Rama de apio picada
- Romero fresco picado
- 400 Gramos de tomate triturado
- Parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 Hoja de laurel
Elaboración paso a paso
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Lo primero que tienes que hacer, es hervir el agua con sal, la hoja de laurel y un chorrito de aceite, y una vez que lo haga añadirle la pasta y que esté en ebullición el tiempo que marque el paquete. Piensa que tienen que quedar completamente sumergidos.
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Mientras tienes la pasta cociéndose, puedes aprovechar para hacer la boloñesa. Para ello, pon en un bol la carne, el ajo, el perejil, el huevo y una pizca de sal y mezcla bien.
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Pon aceite en una sartén y ves formando bolas con la masa anterior. Cuando el aceite esté caliente las introduces hasta que se doren un poquito. Reserva.
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Una vez hervidos, hay que escurrirlos inmediatamente para cortar el proceso de cocción. Reserva.
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En la cocotte redonda de Le Creuset, pon un chorrito de aceite y calienta y le añades las verduras y el romero y lo tienes pochando durante 10 minutos.
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Añade la salsa de tomate, las albóndigas reservadas y una pizca de sal. Y con el fuego lento y removiendo déjalo cociendo durante unos 30 minutos.
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Añade la pasta reservada y remueve durante unos minutos para que todo se integre.
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Sirve acompañado con parmesano rallado.
Prueba a hacer estos espaguetis a la boloñesa, te sorprenderán gratamente.