Pulpitos en salsa
El otro día fue a la pescadería y vi los pulpitos tan apetecibles, así pues me hice con ellos para poder preparar esta rica receta de pulpitos en salsa.
Casi siempre los hacía salteados con ajo y perejil, que están buenísimos, pero como nos gusta tanto poder hincar el diente al pan y mojar en salsa, me dije, hoy los voy a hacer que naden un poquito.
Así pues, hice esta receta que estaaaaa, mejor ni te lo cuento, hazla tu misma /o y me lo explicas, eso si, hazla con un poco de tiempo puesto que limpiar los pulpitos lleva su tiempo, pero merece la pena.
Vamos a ello 🙂
Pulpitos en salsa
Si quieres mojar pan, esta receta te va a encantar, sino, puedes usar la cuchara 🙂
Ingredientes
- 1/2 litro de agua
- 1500 Gramos de pulpitos
- 4 Cdas de tomate natural triturado
- Sal
- 1 Cda de pimentón dulce
- 1 Cebolla tierna grande
- 4 Ajos
- 200 Cl de vino blanco
- 2 Hojas de laurel
- Perejil picado
Elaboración paso a paso
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Primero de todo limpia bien los pulpitos, si son muy pequeños separa tan solo la cabeza del cuerpo, si son más grandes, córtalos, pero no mucho porque encogen una barbaridad.
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Pon en una olla, el agua, el vino, el laurel y la sal y deja hervir.
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Cuando esté hirviendo el agua, añade los pulpitos, tapa la olla y deja que se cuezan a fuego medio durante 1/2 hora. Resérvalos junto con el agua.
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Pica la cebolla y los ajos bien finos y ponlos a freír hasta que se doren. (Ponle una pizca de sal).
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Cuando estén bien doraditos, añade la salsa de tomate hasta que todo se haya bien ligado y sofrito.
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Incorpora el pimentón dulce y los pulpitos con todo su caldo hasta que se reduzca a una salsa. Cuando le quede poquito para su punto de cocción échale el perejil.
Sólo te queda probar este delicioso plato, espero que te guste 🙂
