Albóndigas con salsa de tomate con Thermomix
Este plato es ideal para pequeños y mayores, ya que gusta a todo el mundo.
Ya las suelo hacer de cerdo y ternera, pero también las puedes hacer con pollo.
Es muy importante que compres la carne de la pieza que más te guste y te la piquen, yo suelo decirles que me la pasen 2 veces por la trituradora, puesto que me gusta más así.
A poder ser no compres la carne triturada ya preparada, ya que no sabes que lleva, y no cuesta nada elegir y triturar.
Vamos a mancharnos las manos y nunca mejor dicho;
Albóndigas con salsa de tomate
Ingredientes
Para la salsa de tomate
- 1,5 Kilos de tomates maduros Los puedes comprar en lata.
- 1 cebolla
- 50 Gramos de aceite de oliva
- Perejil
- 1 Hoja de laurel
Para las albóndigas
- 250 Gramos de carne picada de ternera
- 250 Gramos de carne picada de cerdo
- 1 Huevo
- 1 diente de ajo muy picadito
- Perejil picado
- Sal
- 3 o 4 Cdas de pan rallado
- Pan rallado para rebozarlas
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
Preparación de la salsa de tomate
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Pon la cebolla en el vaso y tritura 10 segundos a velocidad 4. Seguidamente baja los ingrediente al centro.
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Añade el aceite y sofríe 10 minutos a temperatura 120º C y velocidad 1. No pongas el cubilete que así sofríe mucho mejor.
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Coge los tomates lavados y pártelos en 4 partes. Cuando termine de sofreír incorpóralos junto con el perejil y programa 25 minutos a temperatura 120º C y velocidad 1. Aquí tampoco pongas el cubilete, pero para evitar las salpicaduras ponle el cestillo encima.
Preparación de las albóndigas
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Pon en un bol el pan rallado para rebozar.
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Pon en otro bol todos los ingredientes y amasa con tus manos hasta que te quede una masa bien homogénea que puedas formar bolas con ellas. Ahora es el momento de hacer las bolitas y rebozarlas con el pan rallado que tenías reservado.
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Pon en una sartén o en tu cocotte el aceite para freír y cuando esté caliente ves echándolas hasta que queden bien doraditas.
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Añade la salsa de tomate, y añádele la hoja de laurel y deja que se cuezan a fuego lento unos 20 minutos.
Ya tendrás tus deliciosas albóndigas para comer, si quieres puedes acompañarlas por unas estupendísimas patatas fritas.
