Precalienta el horno a 180º C.

Pon el azúcar en el vaso y tritúralo a velocidad progresiva 5-10 hasta que veas que sale humo blanco por el bocal, eso querrá decir que ya tienes el azúcar glass preparado. Retira 1/2 cubilete del vaso y el resto déjalo dentro.

Añade la piel del limón y mézclalo durante 10 segundos a velocidad 10.

Añade los huevos y mezcla 10 segundos a velocidad 10.

Incorpora las almendras y tritura durante 10 segundos a velocidad 8.

Vierte la mezcla en un molde de unos 24 cm de diámetro untado previamente con mantequilla o bien espolvoreado con harina y hornéalo durante unos 25 - 30 minutos. (Para saber si está cocido pincha con un palillo, si sale seco lo tendrás listo)

Por último desmolda y ponle el azúcar glass que habías reservado por encima.