Unas natillas con un toque diferenciado
Pon en un cazo la leche y la hierba limón a hervir a fuego medio. Cuela y deja enfriar.
Bate las yemas junto con el azúcar hasta el punto de espumoso.
Vuelve a poner la leche al fuego y cuando empiece a hervir se le añades a las yemas y cuando esté todo bien ligado lo devuelves al fuego sin parar de remover a fuego bajo-medio hasta que coja una textura cremosa.
Una vez hechas las natillas, rellenas tus mini cocotte de Le Creuset con la mezcla y deja enfriar.
Espolvorea con el azúcar moreno y quema con un soplete.
La hierba limón es lo que conoces como citronela