Crema de guisantes
Fabulosa crema para hacer cuando te has pasado un poquito ?
Ingredientes
- 750 Gramos de guisantes Si son congelados de los extrafinos
- 100 Gramos de cebolleta
- 15 Gramos de mantequilla en pomada
- 675 Gramos de caldo de verduras
- 60 Gramos de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
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Pica la cebolleta y ponla a sudar en la cocotte redonda de Le Creuset junto con el aceite de oliva durante unos 4 minutos.
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Cuando esté la cebolleta, añádele los guisantes y que continúe sudando unos 3 minutos más.
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Incorpora el caldo de verduras y deja que llegue al punto de ebullición y lo tienes así otros 5 minutos.
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Una vez cocidos, tritúralo todo, le añades la mantequilla y lo mezclas para que se integre todo bien.
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Salpimenta al gusto.
Notas de la Receta
Si usas guisantes congelados, en el paso núm. 3, en lugar de tenerlos 5 minutos deja que estén en el punto de ebullición unos 10 minutos.
Una vez triturados los guisantes, yo paso la crema por un colador, porque no me gusta encontrarme ninguna piel, pero puedes probarlo sin hacerlo y si te gusta, un paso menos tienes que hacer.