Pon en un cazo la mantequilla y cuando se haya derretido, incorpora la harina y ves removiendo hasta que esté totalmente integrada y no haya ningún grumo. 

Incorpora la leche y remueve. Le añades la sal, la pimienta y la nuez moscada y vas removiendo hasta que coge una textura espesa. Retira del fuego y reserva.

Ponle mantequilla por el lado interno de la rebanada de pan de molde. Encima le pones una loncha de queso, el jamón cocido y otra de queso y ponle encima la otra rebanada de pan también untada con mantequilla la parte interior.

En tu parrilla lisa rectangular de Le Creuset pon los sándwiches y deja que cojan un punto de color, muy poco ya que terminarán de hacerse en el horno.

Cúbrelos con la salsa bechamel, les espolvoreas el queso rallado por encima y al horno en función gratinar durante unos 5 minutos a 250 ºC.