Prepara la mezcla de especies. Para ello coge el ajo y perejil bien picado, el orégano, la sal, la pimienta y el aceite y mezcla bien. 

Marina las pechugas de pollo con 3/4 partes de la mezcla preparada durante almenos 12 horas, así se impregnará de todos los sabores.

Precalienta el horno a 200 ºC.

Pon las patatas peladas y ya chascadas junto con los huevos a hervir. Cuando estén ya hervidos, chafa las patatas hasta que tenga la textura de puré y añádele el 1/4 de la mezcla de las especies que reservaste, nuez moscada y leche hasta que coja la textura deseada. Pica los huevos.

Mientras están hirviendo las patatas, aprovecha para picar la cebolla y corta las pechugas a dados.

En una sartén con un poco de aceite, saltea la cebolla y el pollo hasta que estén dorados. Cuando le quede poco por hacerse, añádele 2 cucharadas de crema de leche para que quede bien ligado y con una textura muy agradable.

Para terminar el plato, coge las mini cocotte y pon una primera capa de puré de patatas, otra de pollo, una de huevos, otra de puré de patatas y por último el queso. Gratina al horno unos 10 minutos.