Rico plato muy nutritivo.
Precalienta el horno a 180 ºC.
Primero de todo harás un sofrito. Para ello pica todas las verduras y las sofríes en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y con una pizca de jengibre durante unos 8 minutos.
Añade todos los líquidos, los vinos, el caldo, la soja y la leche junto con el pollo y las gambas, pero 12 de ellas las troceas, el resto las pones enteras y lo dejas unos 2 minutos, solamente para que el pollo se selle ya que lo terminarás en el horno.
Rellena las mini cocotte con la mezcla que has hecho previamente y ponlas en el horno durante aproximadamente 12 minutos.
A continuación, saca las mini cocotte, retira las gambas enteras y ponle unos cuantos fideos a cada una de ellas mezclándolos con todos los ingredientes y vuelve a poner las gambas pero esta vez "colgando" de la mini cocotte y espolvorea unas virutas de jamón ibérico por encima y ponlas de nuevo al horno durante unos 4 minutos.