Pre calienta el horno a 180º C. Estira la masa y ponla en una bandeja de horno forrado con papel de hornear. Yo muchas veces uso el que ya llevan ellas propias, va muy bien. Pinta los bordes con un poco de agua, los doblas y los vuelves a pintar pero esta vez con el huevo. La masa central la tendrás que pinchar para que no te suba. Cuando esté caliente introduce la masa y tenla unos 15 - 20 minutos.

Mientras se te hornea la masa, aprovecha para hacer la crema pastelera. Para ello introduce todos los ingredientes y programa 7 minutos a 90º C. y velocidad 4. Cuando termine programa 10 segundos a velocidad progresiva, 6,8,10. 

Una vez tengas el hojaldre horneado es momento para montar la tarta. Introduce la crema pastelera en una manga, ya que te será más fácil el trabajo con ella. Cubre toda la masa con ella y después tan solo tendrás que cortar la fruta a láminas, y decorarla a tu gusto.

Como último paso, le darás brillo. Para ello, coge la mermelada, la calientas un poquito al microondas para que se disuelva y la pones encima de la fruta.

Déjala en la nevera hasta unos minutos antes de servir.