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Bombones de salmorejo

Bombones de salmorejo

Una forma distinta de comer este rico manjar.

Plato Entrante
Cocina Española
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 4 horas
Tiempo total 4 horas 10 minutos
Raciones 32 bombones
Calorías 2304 kcal

Ingredientes

  • 5 Hojas de gelatina neutra
  • 75 Gramos de aceite de oliva
  • 500 Gramos de tomates maduros
  • 1 Diente de ajo
  • 1/2 Cdta de sal
  • 150 Gramos de pan Mejor si es del día anterior.
  • 15 Gramos de vinagre
  • 3 Huevos duros

Elaboración paso a paso

  1. Pon las hojas de gelatina en un bol cubiertas con agua fría.

  2. Introduce en el vaso, los tomates, el ajo y la sal y tritura 30 segundos a velocidad 5.

  3. Añade el pan, el vinagre y 2 huevos y programa 40 segundos a velocidad 5. 

  4. Programa velocidad 5 pero sin tiempo, y ves echando por el bocal el aceite poco a poco.

  5. Mira si te ha quedado con la textura que quieres y bien triturado, y si no fuera así, programa de nuevo 15 segundos a velocidad 5.

  6. Escurre la gelatina y ponla 10 segundos en el microondas y se la añades al vaso y mezclas 10 segundos a velocidad 5.

  7. Por último, vierte la mezcla en los moldes que tengas preparados y introduce en el congelador, mínimo 4 horas. 

Notas de la Receta

A la hora de servir, desmolda 1 hora antes y los colocas en la fuente donde los vayas a colocar.

Los puedes espolvorear con virutas de jamón serrano y de huevo duro y todo ello regado con un chorrito de aceite de oliva.