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Pastel de pollo

Pastel de pollo

Ideal para días de calor

Plato Carnes
Cocina Española
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 4 Pechugas de pollo
  • 2 Hojas de laurel
  • 2 Aguacates
  • 4 Huevos
  • 8 Rebanadas de pan de molde Puedes usar los tramezzino o los enrollados.
  • 1 Lima
  • Distintos granos de pimientas
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Canónigos

Elaboración paso a paso

  1. Pon las pechugas de pollo a hervir durante unos 15 minutos, junto con los granos de pimientas, las hojas de laurel, un chorrito de aceite y un poco de sal. Cuando terminen déjalas en el caldo.

  2. Por otro lado, cuece los huevos unos 12 minutos. Tres los picas bien finos y el otro a rodajas.

  3. Deshilacha las pechugas con dos tenedores y las trituras pero a baja velocidad, puesto que no deben quedar como un puré. Les añades unas cucharadas de mayonesa para que todo quede bien ligado.

Montaje del pastel

  1. En una bandeja donde lo vayas a servir, pon una primera capa de pan de molde y encima el pollo.

  2. Corta los aguacates a cubitos y rocíalos con la lima, así no se te oxidarán.

  3. Encima del pollo, pon 1/3 parte de los dados de aguacate y de los huevos picados.

  4. A continuación, otra capa de pan de molde y así hasta tener tres pisos de pollo.

  5. Termina con una última capa de pan de molde cubierta con mayonesa y lo decoras con el huevo y trozos de aguacate.

Notas de la Receta

Puedes servirlo acompañado con canónigos o cualquier otra lechuga que tengas en casa.