Ideal para días de calor
Pon las pechugas de pollo a hervir durante unos 15 minutos, junto con los granos de pimientas, las hojas de laurel, un chorrito de aceite y un poco de sal. Cuando terminen déjalas en el caldo.
Por otro lado, cuece los huevos unos 12 minutos. Tres los picas bien finos y el otro a rodajas.
Deshilacha las pechugas con dos tenedores y las trituras pero a baja velocidad, puesto que no deben quedar como un puré. Les añades unas cucharadas de mayonesa para que todo quede bien ligado.
En una bandeja donde lo vayas a servir, pon una primera capa de pan de molde y encima el pollo.
Corta los aguacates a cubitos y rocíalos con la lima, así no se te oxidarán.
Encima del pollo, pon 1/3 parte de los dados de aguacate y de los huevos picados.
A continuación, otra capa de pan de molde y así hasta tener tres pisos de pollo.
Termina con una última capa de pan de molde cubierta con mayonesa y lo decoras con el huevo y trozos de aguacate.
Puedes servirlo acompañado con canónigos o cualquier otra lechuga que tengas en casa.