Disuelve la levadura en medio vaso de agua tibia.

En un bol pon la harina, el azúcar y la sal y mezcla todos los ingredientes. Haz una especie de cráter en medio, y añádele los huevos y la levadura que has disuelto. Ves amasando hasta que te quede una masa bien homogénea.

Añade los trozos de praliné y la cucharada de agua y vuelve a amasar para que todo se integre.

Incorpórale la mantequilla y vuelve a amasar hasta que ésta se haya integrado al 100%.

Deja la masa que fermente durante almenos 2 horas, tapando el bol con papel de plástico.

Coge tu cocotte redonda de Le Creuset y ponle papel de hornear y encima de él lo pincelas con el aceite de girasol.

Coloca la masa dentro de la cocotte y de nuevo déjala reposar 45 minutos más tapada.

Precalienta el horno a 160 ºC.

Hornea el brioche 55 minutos con su tapa. Los primeros 15 minutos a 160 ºC y el resto a 190 ºC.