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Mejillones con salsa cremosa

Mejillones con salsa cremosa

Plato extraordinariamente bueno

Plato Entrante
Cocina Española
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 1 y 1/2 Kilo de mejillones
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Cda de mantequilla en pomada
  • 8 Ramitas de tomillo
  • 1 Hoja de laurel
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 400 ml de nata para cocinar
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración paso a paso

  1. Lo primero que tienes que hacer es limpiar bien los mejillones, quitarle las babas y los pequeños moluscos que tengan adheridos a su concha. Reserva en agua.

  2. Pica la cebolla y los ajos muy finos y en la cocotte redonda de Le Creuset se lo añades junto con la mantequilla a fuego suave para que vaya pochando.

  3. Incorpora el tomillo, el laurel y el vino y sube el fuego. Añade los mejillones y tápalos y déjalos cocinar al vapor durante unos 6 - 10 minutos, hasta que se hayan abierto todos.

  4. Una vez abiertos, retira las ramas de tomillo y la hoja de laurel, sazona y añade la nata y el perejil y deja que se vaya cocinando hasta que quede una salsa bien cremosa.