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Merluza en salsa de pimientos rojos asados

Merluza en salsa de pimientos rojos asados

Delicioso pescado blanco con salsa

Plato Pescados
Cocina Española
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 8 Rodajas de merluza
  • 1/2 Kilo de almejas
  • 6 Dientes de ajo
  • 2 Cebollas
  • 2 Pimientos morrón asados
  • 1 Vaso de vino blanco
  • 1 Vaso de caldo de pescado
  • Harina para rebozar
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil picado

Elaboración paso a paso

  1. Pon las almejas en remojo con agua y sal para que suelten la tierra.

  2. Pon en la picadora un pimiento morrón y un poco de caldo de pescado para hacer un puré. Reserva.

  3. Pica la cebolla y los ajos y dóralos en la sartén Prior de Bra con un chorrito de aceite. Añádele las almejas y dos cucharadas de harina. Mézclalo todo hasta que la harina esté cocinada.

  4. Sazona la merluza y rebózala con la harina. Incorpórala a la sartén junto con el vino y el resto de caldo de pescado y deja a fuego lento durante unos 8 minutos.

  5. Le das la vuelta al pescado y le añades el puré de los pimientos y lo dejas de nuevo otros 8 minutos a fuego lento.

  6. Por último le añades para decorar encima el pimiento morrón que te quedaba a tiras y un poco de perejil.