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Pastel de patata, pollo y huevo en mini cocotte

Pastel de patata, pollo y huevo en mini cocotte

Delicioso pastel de patata terminado al horno.

Plato Entrante
Cocina Española
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 Personas

Ingredientes

  • 8 Patatas
  • 200 Cl de leche
  • 2 Cdas de crema de leche
  • 3 Pechugas de pollo
  • 1 Cdta de nuez moscada
  • 1 Cebolla
  • 2 Huevos
  • Aceite
  • Queso emmental rallado
  • Ajo
  • Perejil
  • Orégano
  • Pimienta negra

Elaboración paso a paso

  1. Prepara la mezcla de especies. Para ello coge el ajo y perejil bien picado, el orégano, la sal, la pimienta y el aceite y mezcla bien. 

  2. Marina las pechugas de pollo con 3/4 partes de la mezcla preparada durante almenos 12 horas, así se impregnará de todos los sabores.

  3. Precalienta el horno a 200 ºC.

  4. Pon las patatas peladas y ya chascadas junto con los huevos a hervir. Cuando estén ya hervidos, chafa las patatas hasta que tenga la textura de puré y añádele el 1/4 de la mezcla de las especies que reservaste, nuez moscada y leche hasta que coja la textura deseada. Pica los huevos.

  5. Mientras están hirviendo las patatas, aprovecha para picar la cebolla y corta las pechugas a dados.

  6. En una sartén con un poco de aceite, saltea la cebolla y el pollo hasta que estén dorados. Cuando le quede poco por hacerse, añádele 2 cucharadas de crema de leche para que quede bien ligado y con una textura muy agradable.

  7. Para terminar el plato, coge las mini cocotte y pon una primera capa de puré de patatas, otra de pollo, una de huevos, otra de puré de patatas y por último el queso. Gratina al horno unos 10 minutos.