Lo primero que tienes que hacer, es hervir el agua con sal, la hoja de laurel y un chorrito de aceite, y una vez que lo haga añadirle la pasta y que esté en ebullición el tiempo que marque el paquete. Piensa que tienen que quedar completamente sumergidos.

Mientras tienes la pasta cociéndose, puedes aprovechar para hacer la boloñesa. Para ello, pon en un bol la carne, el ajo, el perejil, el huevo y una pizca de sal y mezcla bien.

Pon aceite en una sartén y ves formando bolas con la masa anterior. Cuando el aceite esté caliente las introduces hasta que se doren un poquito. Reserva.

Una vez hervidos, hay que escurrirlos inmediatamente para cortar el proceso de cocción. Reserva.

En la cocotte redonda de Le Creuset, pon un chorrito de aceite y calienta y le añades las verduras y el romero y lo tienes pochando durante 10 minutos.

Añade la salsa de tomate, las albóndigas reservadas y una pizca de sal. Y con el fuego lento y removiendo déjalo cociendo durante unos 30 minutos.

Añade la pasta reservada y remueve durante unos minutos para que todo se integre.

Sirve acompañado con parmesano rallado.