1. Precalienta el horno a 180 ºC y pon a hervir agua con sal (para las espinacas).

Realización de la masa

1. Pon en el vaso el agua y programa 2 minutos a 37 ºC y velocidad 1.

2. Añade la levadura y programa 2 minutos a 37 ºC y velocidad 1.

3. Incorpora la harina, el aceite y la sal y programa 2 minutos a velocidad 2. Después amasa durante 5 minutos a velocidad espiga. Retira la masa deja reposar 1/2 hora.

Hervir las espinacas

1. Mientras haces la masa, pon a hervir las espinacas, yo las espinacas siempre las hiervo antes de sofreír para sacarles el amargor que tienen, con 10 minutos estarán listas.

Realización del relleno

1. Pon en el vaso, los pimientos, la cebolla, el ajo, un chorrito de aceite y sal y trocéalo 5 segundos a velocidad 5. Baja los ingredientes y seguidamente sofríelo durante 5 minutos a 120 ºC velocidad cuchara.

2. Añade el tomate y las espinacas bien escurridas y programa 5 minutos a la misma temperatura y velocidad.

3. Una vez terminado, incorpórale el atún, el huevo y las pasas y mezcla todo bien con una cuchara.

Montaje de la coca

1. Divide la masa en dos partes, de esta forma tendrás la base y la tapa. Estira bien y le añades el relleno en toda la base y la tapas con la otra mitad de la base. Los bordes los aplastas con los dedos para que quede bien pegada y con un tenedor lo marcas.

2. La pincelas con huevo batido, pinchas con un tenedor y la introduces al horno durante unos 20 minutos.