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Pulpitos en salsa

Pulpitos en salsa

Si quieres mojar pan, esta receta te va a encantar, sino, puedes usar la cuchara :)

Plato Marisco
Cocina Española
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 1546 kcal

Ingredientes

  • 1/2 litro de agua
  • 1500 Gramos de pulpitos
  • 4 Cdas de tomate natural triturado
  • Sal
  • 1 Cda de pimentón dulce
  • 1 Cebolla tierna grande
  • 4 Ajos
  • 200 Cl de vino blanco
  • 2 Hojas de laurel
  • Perejil picado

Elaboración paso a paso

  1. Primero de todo limpia bien los pulpitos, si son muy pequeños separa tan solo la cabeza del cuerpo, si son más grandes, córtalos, pero no mucho porque encogen una barbaridad.

  2. Pon en una olla, el agua, el vino, el laurel y la sal y deja hervir. 

  3. Cuando esté hirviendo el agua, añade los pulpitos, tapa la olla y deja que se cuezan a fuego medio durante 1/2 hora. Resérvalos junto con el agua.

  4. Pica la cebolla y los ajos bien finos y ponlos a freír hasta que se doren. (Ponle una pizca de sal).

  5. Cuando estén bien doraditos, añade la salsa de tomate hasta que todo se haya bien ligado y sofrito.

  6. Incorpora el pimentón dulce y los pulpitos con todo su caldo hasta que se reduzca a una salsa. Cuando le quede poquito para su punto de cocción échale el perejil.