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Salsa romesco

Salsa romesco

Salsa ideal para acompañar los calçots, carnes o simplemente para mojar pan.

Plato Salsas
Cocina Española
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 8 personas

Ingredientes

  • 100 Gramos de almendras tostadas peladas
  • 100 Gramos de avellanas tostadas peladas
  • 1 rebanada de pan frito
  • 1 cayena pequeña frita Si te gusta más picante puedes ponerla más grande
  • 1/2 cabeza de ajos escalivada
  • 1 ajo pelado
  • 500 Gramos de tomates escalivados
  • 20 Gramos de vinagre de vino blanco
  • 200 Gramos de aceite de oliva
  • 1 Cdta de sal
  • 1 ñora

Elaboración paso a paso

  1. Primero de todo tendrás que haber escalivado la 1/2 cabeza de ajos y los tomates y freír la rebanada de pan junto a la cayena.

  2. Pones todos los ingredientes, a excepción del aceite y trituras todo a velocidad progresiva 3-5-7 hasta que quede la textura que te gusta. Si prefieres más fino, sube hasta el 9.

  3. Una vez todo triturado, incorpórale el aceite y mezcla a velocidad 3 sin programar tiempo, hasta que veas que se ha unido perfectamente a la salsa.