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Coca de chicharrones

Coca de chicharrones


Plato Postres
Cocina Española
Tiempo de preparación 4 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 19 minutos

Ingredientes

  • 200 Gramos de chicharrones
  • 100 Gramos de leche
  • 100 Gramos de agua
  • 200 Gramos de manteca de cerdo Temperatura ambiente
  • 20 Gramos de levadura de panadería
  • 400 Gramos de harina
  • 1 Cdta de sal
  • 200 Gramos de piñones Se puede sustituir por almendras troceadas
  • Azúcar en grano Para espolvorear antes de cocer

Elaboración paso a paso

  1. Precalienta el horno a 200º.

  2. Trocea los chicharrones 10 segundos a velocidad 4. Saca y reserva.

  3. Sin lavar el vaso pon la leche, el agua y la manteca y programa 1 minuto a 37º velocidad 2.

  4. Ahora añade la levadura y mezcla durante 10 segundos a velocidad 3. Incorpora la harina y la sal y mezcla 10 segundos más a velocidad 6. Amasa 1 minuto. (Recuerda que para amasar tienes que poner la velocidad espiga).

  5. Añade los chicharrones que habías reservado y vuelve a amasar durante 30 segundos.

  6. Saca la masa del vaso y la divides en dos. Estira cada una de ellas dejándolas muy finitas (ponte aceite de oliva en las manos ya que es bastante pegajosa) y las pones en bandejas de horno.

  7. Les añades los piñones o bien las almendras troceadas y espolvorea el azúcar y la añades al horno durante 15 minutos o hasta que veas que tiene un color doradito.