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Moussaka

Moussaka

Plato Primeros
Cocina Griega
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 8 personas

Ingredientes

  • 200 Gramos de queso parmesano Lo puedes sustituir por otro si no os gusta
  • 4 Berenjenas
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo pequeño
  • 5 Champiñones
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 cdtas de perejil y orégano
  • 50 Gramos de aceite de oliva
  • 1 cdta de canela
  • 1/2 cdta de nuez moscada
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 400 Gramos de tomate natural Puede ser envasado
  • 50 Gramos de vino blanco
  • 500 Gramos de carne picada de ternera / pollo / cordero Poner el tipo de carne que prefieras

Para hacer la bechamel

  • 50 Gramos de aceite de oliva
  • 65 Gramos de harina
  • 500 Gramos de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Introduce el queso y rállalo durante unos 20 segundos a velocidad 7. Retira.

  2. Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor más o menos y ponlas en los dos recipientes del varoma. Sin lavar el vaso, introduce la cebolla cortada a cuartos, la zanahoria en 3 partes, el pimiento, los ajos y los champiñones limpios y trocéalo todo unos 8 segundos a velocidad 4. Al terminar baja los ingredientes.

  3. Añade el aceite, el perejil, el orégano, la canela, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el tomate y sofríe durante 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

  4. Introduce la carne, y con la espátula remueve bien para que se separe un poco y no te quede apelmazada. Pon la tapa y encima el recipiente varoma y programa 20 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Una vez finalizado retira el varoma.

  5. Agrega el vino y de nuevo programa 10 minutos más a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, pero no le pongas el cubilete, puesto que queremos que evapore el alcohol. Una vez terminado retíralo a un bol.

Preparación de la bechamel

  1. Introduce el aceite y programa 1 minuto a temperatura varoma velocidad 1.

  2. Incorpora la harina y de nuevo programa 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

  3. Por último échale la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programa 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 4.

Montaje de la moussaka

  1. Precalienta el horno a 200º. 

  2. En una bandeja apta para el horno, le pones una 1era capa de berenjenas, otra de carne y vas repitiendo, a poder ser que salgan 3 capas de ellas y terminas echando la bechamel por encima y el queso y lo gratinas unos minutos.